飼料中蛋白含量計算方法有哪些
飼料中蛋白含量是影響畜禽生長、發(fā)育和健康的重要因素之一。在畜禽飼養(yǎng)和飼料配方中準確計算飼料中蛋白含量十分重要。本文將介紹幾種常見的飼料中蛋白含量計算方法。
粗蛋白計算法
粗蛋白含量計算公式: 粗蛋白含量(%) = 氮*25/干物質(zhì)
氮指食品樣品中的氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸、氨或其他含氮物質(zhì)的總和。干物質(zhì)指食品樣品中除水分以外的全部成分。
此方法適用于普通肉類、腎臟、魚粉、豆腐渣等食品成分的蛋白質(zhì)含量測定。
酸水解法計算法
酸水解法蛋白質(zhì)含量計算公式: 酸水解法蛋白含量(%) = (酸水解后的氨基酸總量-氨基酸控制樣品的氨基酸量)*1007/樣品質(zhì)量
在這個公式中,1007是帶有氮的一個原子量。此方法最適用于支鏈氨基酸或游離氨基酸的檢測。
Kjeldahl法計算法
Kjeldahl法蛋白質(zhì)含量計算公式: Kjeldahl氮仍然*25/樣品干物質(zhì)(除去脂肪)
該方法是最常用的蛋白質(zhì)含量測定方法。樣品中的蛋白質(zhì)會在硫酸侵蝕反應中脫氨基化,形成銨鹽。通過蒸餾來收集氨,最后利用“氮->蛋白質(zhì)" 年齡因素(25)來計算蛋白質(zhì)含量。該方法適用于牛奶、魚粉、酵母、豆腐渣等食品成分的蛋白質(zhì)含量測定。
近紅外反射光譜法計算方法
近紅外反射光譜法是一種根據(jù)樣本中蛋白質(zhì)分子的振動和彎曲特征來計算蛋白質(zhì)含量的方法。該方法可以快速、準確地測量多種食品成分的蛋白質(zhì)含量。此法適用于谷類、大豆、豌豆等植物性食品成分的蛋白質(zhì)含量測定。
不同的飼料成分和蛋白質(zhì)類型需要使用不同的測量方法。了解不同計算方法的優(yōu)缺點和適應范圍有助于飼料生產(chǎn)者和飼養(yǎng)員正確、準確地測量飼料中的蛋白質(zhì)含量,為畜禽生長、發(fā)育和健康提供保證。
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