飼料蛋白怎么測(cè)定出來(lái)

飼料蛋白是飼料中重要的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和健康起著重要作用。蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量是評(píng)價(jià)飼料的重要指標(biāo)之一。因此，了解飼料蛋白如何測(cè)定出來(lái)是非常重要的。

飼料蛋白的測(cè)定方法主要有兩種，即化學(xué)測(cè)定法和生物學(xué)測(cè)定法?；瘜W(xué)測(cè)定法是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)來(lái)測(cè)定飼料中蛋白質(zhì)的含量。而生物學(xué)測(cè)定法則是通過(guò)技術(shù)手段測(cè)量生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和分解速度來(lái)間接推算飼料中蛋白質(zhì)含量。

化學(xué)測(cè)定法是目前應(yīng)用較廣泛的測(cè)定方法之一。常用的化學(xué)測(cè)定法包括凱氏氮測(cè)定法、Kjeldahl 法、Dumas 法、布氏法和中和終點(diǎn)滴定法等多種方法。

凱氏氮測(cè)定法是最常見(jiàn)的一種方法。這種方法是通過(guò)將氨氮和非氨氮分別測(cè)定出來(lái)，從而計(jì)算出總蛋白含量。該方法的優(yōu)點(diǎn)在于適用范圍廣，可以測(cè)定不同樣品中蛋白含量。然而，凱氏氮測(cè)定法也有一定的不足之處，比如只能計(jì)算出總蛋白含量，并不能識(shí)別不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)。

Kjeldahl法是測(cè)定酚酞的一種方法，適用于測(cè)定植物材料、完整飼料、地衣、獸藥、對(duì)映異構(gòu)體等多種材料中蛋白質(zhì)含量。使用該方法時(shí)，必須將飼料樣品加入含有硫酸的鉀魏氏液或硫酸-銅魏氏液中，將樣品加熱，然后反應(yīng)采用蒸餾法來(lái)計(jì)算總氮含量，從而間接計(jì)算出蛋白質(zhì)含量。

Dumas法是一種新興的快速測(cè)定蛋白質(zhì)方法。它是通過(guò)將飼料樣品加熱到高溫下氧氣流中，產(chǎn)生錐形瓶壓降，然后根據(jù)壓降計(jì)算出蛋白質(zhì)含量。這種方法不需要對(duì)試樣進(jìn)行酸鉀氫與其他藥品的處理，不會(huì)出現(xiàn)懸浮物等問(wèn)題，有較好的準(zhǔn)確性和可復(fù)制性。

除了化學(xué)測(cè)定法外，生物學(xué)測(cè)定法在測(cè)定飼料蛋白含量方面也具有一定的優(yōu)勢(shì)。

生物學(xué)測(cè)定法是通過(guò)技術(shù)手段估算蛋白質(zhì)的含量。當(dāng)一個(gè)生物機(jī)體在合成蛋白質(zhì)的同時(shí)分解蛋白質(zhì)，分解的蛋白質(zhì)產(chǎn)生的氮與合成的蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生的氮的比率相等，由此可以推算出蛋白質(zhì)的含量。生物學(xué)測(cè)定法主要包括氮平衡法和同位素稀釋法，它們都可以得出較為準(zhǔn)確的飼料中蛋白質(zhì)含量。

氮平衡法是通過(guò)測(cè)定飼料攝入的氮量和排出的氮量之差來(lái)推算飼料蛋白含量的。該方法有較強(qiáng)的參考價(jià)值，但也有較大的局限性，主要是在動(dòng)物中不同器官代謝氮的情況不同，而氮平衡法不能區(qū)分不同器官的氮平衡。因此常常需要輔助其他的測(cè)定方法使用。

同位素稀釋法是一種吸收測(cè)定技術(shù)。它是通過(guò)在飼料中添加已知量的標(biāo)記同位素，然后測(cè)量它在動(dòng)物體內(nèi)中的含量，然后根據(jù)其在飼料中的含量推算出飼料中蛋白質(zhì)的含量。同位素稀釋法精度較高，適用于飼料蛋白含量低、準(zhǔn)確測(cè)量難度大的情況下使用。

綜上所述，了解飼料蛋白如何測(cè)定出來(lái)是非常重要的?；瘜W(xué)測(cè)定法和生物學(xué)測(cè)定法是兩種測(cè)定方法，可以較好地評(píng)估飼料中蛋白質(zhì)的含量，以便為動(dòng)物的生長(zhǎng)和健康提供足夠安全的營(yíng)養(yǎng)。